da Luca Borghi | Gen 29, 2023 | Food & Health
Produrre mangimi sostenibili per polli e pesci partendo dall’allevamento di un insetto, la mosca soldato nera, è l’obiettivo del progetto Win4Feed (Waste & Insect for Feed), sostenuto dal bando del PSR 2014-2022, che vede partecipare la Fondazione...
da Redazione | Gen 21, 2023 | Food & Health
Il nuovo anno inizia nel segno dell’alta cucina creativa grazie alla partnership siglata tra Bord Bia, ente governativo per la promozione dei prodotti food & beverage irlandesi e JRE – Jeunes Restaurateurs Italia, associazione che raccoglie i più giovani e...
da Redazione | Dic 12, 2022 | Food & Health
“Grande risultato in Europa: la Commissione ha eliminato carne e vino dalla lista degli alimenti ritenuti dannosi per la salute. E’ una notizia importantissima per tutta la Nazione, una vittoria che abbiamo ottenuto lottando con determinazione a difesa...
da Redazione | Dic 12, 2022 | Food & Health
Già nel 2013 secondo la Fao due miliardi di persone nel mondo si nutrivano abitualmente di insetti. Oggi l’utilizzo degli insetti in cucina o nella produzione di alimenti oggi è ormai una tendenza, un vero trend del settore food. Tanto che tra i food lovers e i food...
da Marco Testoni | Dic 2, 2022 | Food & Health
Si è svolto al Cubiculum Artistarum del Palazzo dell’Archiginnasio di Bologna, il quinto e ultimo incontro de I giovedì dell’Archiginnasio. L’Odissea del cibo dal campo alla tavola, dedicato al carciofo. I relatori sono stati Maurizio Trigolo, agricoltore Podere...
da Redazione | Nov 23, 2022 | Food & Health
L’Irlanda, grazie alla sua posizione sul confine occidentale dell’Europa e la vicinanza alle fredde e limpide acque dell’oceano Atlantico, ha accesso ad alcuni dei più ricchi fondali di pesca. Un vero e proprio mare di prelibatezze caratterizzato da alcuni prodotti...
